Rezept des Monats September – Zwetschgen Tiramisu

Zwetschgen-Tiramisu:

Zutaten:

• 500 g reife Zwetschgen
• 250 g Löffelbiskuits
• 250 g Mascarpone-Käse
• 200 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 2 Eigelb
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel Amaretto-Likör (optional)
• Kakao-Pulver zum Bestreuen
• Einige gehackte Mandeln oder Haselnüsse für die Dekoration (optional)

Anleitung:

1. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Zwetschgenhälften in eine Schüssel geben und mit dem Zucker bestreuen. Gut vermengen und beiseite stellen, bis der Saft austritt.
2. In einer anderen Schüssel die Eigelb mit dem Vanilleextrakt und dem Mascarpone-Käse glatt rühren. Wenn gewünscht, den Amaretto-Likör hinzufügen und gut vermengen.
3. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
4. Eine Auflaufform oder eine Glasschale bereitstellen. Die Löffelbiskuits kurz in den Saft der Zwetschgen tauchen, damit sie sich vollsaugen, und dann in die Form legen, um den Boden zu bedecken.
5. Die Hälfte der Mascarpone-Sahnemischung über die Löffelbiskuits gießen und glattstreichen.
6. Verteilen Sie die in Zucker marinierten Zwetschgen gleichmäßig über die Mascarpone-Schicht.
7. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits über die Zwetschgen legen und leicht andrücken.
8. Die restliche Mascarpone-Sahnemischung über die zweite Schicht Löffelbiskuits gießen und glattstreichen.
9. Den Zwetschgen-Tiramisu mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich gut verbinden.
10. Vor dem Servieren mit Kakao-Pulver bestreuen und nach Belieben mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen garnieren.

Dieses Zwetschgen-Tiramisu ist eine köstliche und kreative Variante des traditionellen Tiramisu und wird sicherlich Ihre Gäste beeindrucken. Guten Appetit!